🎶 La Filastrocca dell’Iris Innamorata

Nel cuore di Palermo nasce un sogno incantato, un dolce che profuma d’amore delicato. Per Adry76, che ama l’armonia, questa iris fritta canta in poesia… 🥛 Latte tenero che accarezza il mattino, come un bacio dolce lungo il cammino. 🍬 Zucchero sincero, che sa di verità, come un “ti amo” detto con lealtà. 🍊 Scorza passionale d’arancia dorata, come un abbraccio che non si è mai fermata. 🍞 Farina fedele, che tiene tutto insieme, come chi resta anche quando trema. 🧈 Burro gentile, che scioglie ogni paura, come una carezza che dura e dura. 🍫 Gocce profonde di cioccolato fondente, come gli occhi di chi ama veramente. 🍥 Ricotta romantica, bianca come il cuore, che si dona senza chiedere amore. 🥚 Uova ardenti, che legano con passione, come due anime in una canzone. 🍞 Pangrattato sensibile, che protegge con calore, come chi ti avvolge quando hai dolore. 🔥 Olio travolgente, che accende la frittura, come un amore che brucia e dura. E così nasce l’iris, dolce e innamorata, una poesia fritta, mai dimenticata. Per Adry76, che ama l’emozione, questa ricetta è una dichiarazione. 💌

🧂 Ingredienti (per circa 10–12 iris)

Impasto

• 250 g farina 0
• 250 g farina manitoba
• 250 ml latte intero tiepido
• 60 g zucchero
• 50 g burro morbido
• 15 g lievito di birra fresco
• Scorza grattugiata di 1 arancia
• Un pizzico di sale

Farcia

• 400 g ricotta di pecora (ben scolata)
• 250 g zucchero semolato
• 50 g gocce di cioccolato fondente

Per impanare e friggere

• 2 uova sbattute
• Pangrattato q.b.
• Olio di semi di arachide q.b.

🍳 Attrezzatura necessaria

• Planetaria o ciotola capiente per l’impasto
• Cucchiaio di legno o spatola
• Pellicola trasparente
• Mattarello
• Coppapasta (circa 10 cm di diametro)
• Friggitrice o pentola alta
• Schiumarola
• Carta assorbente
• Ciotole per farcia e impanatura

👩‍🍳 Procedimento passo passo

1. Prepara l’impasto
   • Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
   • Versa le farine in una ciotola, aggiungi zucchero, scorza d’arancia, burro morbido e il latte con lievito.
   • Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico, aggiungendo il sale alla fine.
   • Copri con pellicola e lascia lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio.
2. Prepara la farcia
   • Setaccia la ricotta per renderla liscia.
   • Mescolala con lo zucchero fino a ottenere una crema omogenea.
   • Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola bene.
   • Conserva in frigo fino al momento dell’uso.
3. Forma le iris
   • Stendi l’impasto a circa 1 cm di spessore su un piano leggermente infarinato.
   • Ricava dei dischi con il coppapasta.
   • Metti un cucchiaio di farcia al centro di ogni disco.
   • Richiudi a mezzaluna o a panino, sigillando bene i bordi per non far uscire il ripieno.
4. Impana e friggi
   • Passa ogni iris prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, coprendole bene.
   • Friggi in olio caldo (170–180°C) fino a doratura uniforme.
   • Scola su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

💡 Consigli utili

Ricotta: falla scolare in frigo almeno 12 ore prima per evitare che sia troppo liquida.
Impasto: se vuoi una versione ancora più soffice, puoi aggiungere 1 uovo all’impasto base.
Frittura: usa olio profondo e mantieni la temperatura costante per evitare che le iris si impregnino.
Conservazione: sono migliori appena fatte, ma puoi congelarle formate e impanate, prima della frittura.

📣 In Rima con Gusto – Call to Action

Vuoi leggere altre ricette poetiche come questa?
Le trovi su Futurabile.it, dove la cucina incontra la poesia.

Vuoi anche tu la tua filastrocca personalizzata?
Scrivi nei commenti il tuo dolce o piatto preferito: la prossima rima potrebbe essere dedicata proprio a te.