🎤 Molise Mia – Rap in padella

[Intro – parlato] Yo, yo, yo! Dal cuore d’Italia, tra monti e mare, il Molise spacca, pronto a farvi ballare! [Strofa 1 – Campobasso] Campobasso in cucina fa la novella, pampanella che scotta, pancetta ribella. Scamorza che fila, cavatello in padella, con broccoli e salsiccia, la combo più bella. Pane di Larino, crosta dura e fratella, Tintilia nel calice, rossa come stella. Olio di Colletorto, fruttato in mantella, fagioli di Riccia, la zuppa più snella. [Ritornello – cantato] Molise mia, terra tanto bella, ogni sapore è una stella, tra monti, colli e costa novella, la tua cucina è sempre quella! [Strofa 2 – Isernia] A Isernia il tartufo si cela, bianco e nero, profumo che svela. Caciocavallo d’Agnone, stagiona in celle, stracciata che fila, fresca come novella. Polenta coi funghi, salsiccia sorella, pane di Capracotta, tradizione che appella. Mostaccioli dolci, ostie nella cartella, genziana che chiude, digestivo in bottella. [Ritornello – cantato] Molise mia, terra tanto bella, ogni sapore è una stella, tra monti, colli e costa novella, la tua cucina è sempre quella! [Strofa 3 – Costa di Termoli] Sulla costa il brodetto si snella, pesce fresco che salta in padella. Alici marinate, seppie in mantella, olive nere che fanno la modella. Tradizione che canta, sapore fratella, Termoli vibra, la cucina è ribella. Dal mare ai monti, ogni piatto favella, Molise nel cuore, la tavola è quella! [Ritornello – finale] Molise mia, terra tanto bella, ogni sapore è una stella, tra monti, colli e costa novella, la tua cucina è sempre quella!

🍽️ Molise nel piatto – provincia per provincia

Dalla filastrocca arriviamo alla tavola: ecco un riepilogo dei piatti e prodotti citati, zona per zona, per un viaggio molisano completo.

📍 Campobasso e dintorni

• Pampanella – Carne di maiale speziata, cotta lentamente e servita piccante.
• Pancetta – Protagonista delle grigliate di paese e dei piatti di casa.
• Cavatelli con broccoli e salsiccia – Primo piatto simbolo della cucina molisana di terra.
• Scamorza molisana – Formaggio a pasta filata che fila e profuma sulla griglia.
• Pane di Larino – Crosta spessa e mollica compatta, ideale per accompagnare i sughi.
• Vino Tintilia del Molise – Rosso autoctono dal carattere deciso.
• Olio extravergine di Colletorto – Fruttato e intenso, perfetto a crudo.
• Fagioli di Riccia – Legume tipico, protagonista di zuppe e piatti contadini.

📍 Isernia, Agnone & l’Alto Molise

• Tartufo bianco e nero – Una delle eccellenze del territorio, usato per paste, uova e secondi.
• Caciocavallo di Agnone – Formaggio stagionato appeso a coppie, dal sapore intenso.
• Stracciata – Formaggio freschissimo a nastri, morbido e lattico.
• Polenta con funghi e salsiccia – Piatto di montagna caldo e sostanzioso.
• Pane di Capracotta – Pane tradizionale di alta quota, legato alle antiche transumanze.
• Mostaccioli – Dolcetti speziati ricoperti di cioccolato, tipici delle feste.
• Ostie ripiene – Ostie sottili farcite con noci, miele e cacao, dolce simbolo di Agnone.
• Liquore alla genziana – Digestivo amaricante, perfetto a fine pasto.

📍 Costa di Termoli

• Brodetto di pesce – Zuppa di pesce mista, cucinata lentamente nel tegame.
• Pesce azzurro – Alici, sardine e sgombri protagonisti di piatti semplici e saporiti.
• Alici marinate – Crude, marinate in olio, limone e aromi.
• Seppie in umido – Con pomodoro, vino bianco e prezzemolo.
• Olive nere – Di contorno o in umido con il pesce.

📣 In Rima con Gusto – Tocca a te!

Questa filastrocca fa ballare il Molise in cucina, tra monti, colline e mare. Vuoi che la prossima rima sia dedicata al tuo piatto preferito?

✏️ Scrivi nei commenti il piatto che ami di più: In Rima con Gusto lo trasformerà in una nuova poesia da assaggiare!

Puoi trovare altre filastrocche regionali e piatti raccontati in rima su Futurabile.it.