Due etichette, due visioni del cibo. E un bel conflitto d’interessi.
Per anni l’Europa ha cercato un sistema semplice per aiutare il consumatore a capire cosa sta davvero comprando quando prende un prodotto dallo scaffale.
Il risultato sono stati due modelli opposti, spesso raccontati come una questione tecnica. In realtà è una questione politica, industriale e culturale.
Nutri-Score: il semaforo alimentare
Il Nutri-Score nasce in Francia e viene adottato, volontariamente, da diversi Paesi europei (Francia, Germania, Belgio, Spagna, Paesi Bassi).
Come funziona
È un sistema a colori e lettere:
- A verde → prodotto “migliore”
- E rosso → prodotto “peggiore”
Il punteggio è calcolato su 100 grammi di prodotto, considerando:
- calorie
- zuccheri
- grassi saturi
- sale
bilanciati con: - fibre
- proteine
- frutta/verdura
Obiettivo dichiarato
Dare un colpo d’occhio immediato al consumatore.
Traduzione: meno pensi, meglio è.
Problema strutturale
Il Nutri-Score:
- non considera le porzioni reali
- penalizza prodotti tradizionali ad alta densità nutrizionale (olio EVO, formaggi DOP)
- premia prodotti ultra-processati “riformulati” ad hoc
Risultato:
una merendina “aggiustata” può sembrare migliore di un alimento semplice.
NutrInform Battery: la batteria italiana
Il NutrInform Battery è il sistema promosso dall’Italia e poi adottato a livello UE come alternativa.
Come funziona
Non dà voti.
Non dà colori “giudicanti”.
Mostra batterie che indicano quanto una porzione contribuisce al fabbisogno giornaliero di:
- calorie
- grassi
- grassi saturi
- zuccheri
- sale
Obiettivo dichiarato
non demonizzare nessun alimento
informare senza semplificare troppo
responsabilizzare il consumatore
Problema percepito
- è meno immediato
- richiede un minimo di attenzione
- non ti dice cosa scegliere, ma ti costringe a capire
Ed è proprio questo il punto.
Quale sistema era stato scelto e poi abbandonato?
All’inizio, in ambito europeo, il Nutri-Score sembrava il favorito:
- più semplice
- più “comunicabile”
- più allineato alla logica del marketing moderno
Col tempo però sono emerse forti criticità:
- penalizzazione delle eccellenze alimentari tradizionali
- incoerenze nutrizionali evidenti
- proteste di Paesi mediterranei (Italia in testa)
Risultato:
nessun sistema unico obbligatorio europeo.
Il Nutri-Score resta volontario, così come il NutrInform
Tradotto: l’Europa ha preferito non decidere, lasciando spazio ai rapporti di forza.
E qui entrano in gioco le strategie delle multinazionali che utilizzano a piacimento questo o l’altro sistema.
Ufficialmente, le multinazionali sostengono il NutrInform per motivi nobili:
- informazione più completa
- rispetto delle porzioni
- nessuna etichetta “punitiva”
Ma c’è anche un’altra lettura, molto più concreta.
Perchè alcune non amano il Nutri-Score
Con il Nutri-Score:
- una bevanda zuccherata prende D o E rosso
- una crema spalmabile finisce inesorabilmente nel rosso
- il colore resta lì, fisso, impossibile da spiegare con la pubblicità
Con il NutrInform invece:
il giudizio si sposta dal prodotto al consumatore
tutto dipende dalla porzione dichiarata
il messaggio diventa: “dipende da quanto ne mangi”
Traduzione semplice:
non è il prodotto a essere problematico, sei tu che ne mangi troppo.
Un cambio di responsabilità non da poco.
| Nutri-Score | NutrInform |
|---|---|
| Giudica | Informa |
| Colori e lettere | Batterie |
| 100 g fissi | Porzione |
| Semplice | Più complesso |
| Penalizza alcuni prodotti tradizionali | Tutela le filiere |
| Piace alla grande distribuzione | Piace all’industria |
Il punto centrale (Libero di scegliere)
Nessuno dei due sistemi è neutro.
Entrambi raccontano una visione del cibo.
Il Nutri-Score semplifica troppo.
Il NutrInform responsabilizza troppo.
E nel mezzo resta sempre il consumatore, che:
- vuole capire
- ma non vuole essere manipolato
- né dal colore verde
- né dalla porzione “furba”
Il vero problema non è quale etichetta usare.
È pensare che un’etichetta possa sostituire l’educazione alimentare.
Finché il cibo viene trattato come un algoritmo o come un alibi,
Libero di Scegliere.
qualcuno vincerà sempre.
E quasi mai sarà chi fa la spesa.
Capire cosa c’è dietro un’etichetta
è ancora l’unico vero atto di libertà.
E come sempre,
17 Commenti
E nel mezzo resta sempre il consumatore…a naufragare in questo mare!!!
Questa mi mancava, incredibile…siamo sempre più dei portafogli che camminano noi consimatori, neanche la facoltà di capire e ragionare ci concederebbero. Grazie
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Carissimo Massi, purtroppo è solo la punta dell’iceberg. E’un meccanismo rodato dove il cliente consumatore diviene una cavia marketing. Occorre interrompere questo giro vizioso, informandosi.
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