🎶 Filastrocca – In Rima con Gusto

Nel regno dei primi, tra sole e fuoco, nasce un piatto chiamato alla Crocco. Spaghettoni lunghi, belli e al dente, che fanno felice ogni commensale presente. Gratta il cacioricotta con mano leggera, versaci l’acqua, che è calda e sincera. Mescola forte, fai la tua crema, che il gusto si sposa, non c’è alcun problema. Pomodorini rossi, tagliati a cubetti, in padella vanno, senza troppi difetti. Niente olio all’inizio, solo acqua e calore, quattro minuti e sprigionano amore. La pasta si cuoce, salata a dovere, poi scolata e pronta a farci godere. Nel sugo si tuffa, con crema e passione, un minuto di danza, che è pura emozione. Nel piatto si posa, con olio e rispetto, scaglie di cacio, un tocco perfetto. E sopra, il crusco, sbriciolato con arte, che chiude il capolavoro in ogni sua parte. E se vuoi stupire con un tocco lucano, pane tostato e basilico a mano. Un piatto che canta, che ride e che gioca, è lo Spaghettone alla Crocco, che mai si sbrocca!

🧺 Ingredienti (per 2 persone)

• 180 g di spaghettoni
• 80 g di cacioricotta (grattugiato + qualche scaglia per decorare)
• 150 g di pomodorini datterini o ciliegini
• 1 peperone crusco
• Olio extravergine d’oliva (q.b.)
• Pepe nero (q.b.)
• Peperoncino (facoltativo, q.b.)
• Sale grosso (per l’acqua della pasta)

👨‍🍳 Procedimento

1. Crema di cacioricotta
   • Grattugia il cacioricotta e mettilo in una bacinella.
   • Durante la cottura della pasta, preleva un mestolino di acqua di cottura calda e versalo sul formaggio.
   • Mescola energicamente fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Tieni da parte.
2. Pomodorini in padella
   • Lava e taglia i pomodorini a cubetti.
   • Mettili in padella senza olio, aggiungi un pizzico di pepe nero e, se vuoi, un po’ di peperoncino.
   • Versa un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
   • Cuoci per 4 minuti esatti, poi spegni il fuoco.
   • Lascia raffreddare leggermente e aggiungi un filo d’olio evo a crudo.
3. Cottura della pasta
   • Cuoci gli spaghettoni in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.
   • Scolali, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
4. Mantecatura finale
   • Versa gli spaghettoni nella padella con i pomodorini.
   • Aggiungi un po’ di acqua di cottura e la crema di cacioricotta.
   • Mescola bene per circa 1 minuto a fuoco medio, finché tutto si amalgama.
5. Impiattamento
   • Disponi gli spaghettoni nel piatto.
   • Completa con un filo d’olio evo.
   • Aggiungi scaglie sottili di cacioricotta.
   • Sbriciola sopra il peperone crusco.

✨ Extra Consiglio Perfetto

Per un tocco ancora più lucano, puoi aggiungere una spolverata di pane grattugiato tostato o qualche fogliolina di basilico fresco.

📣 Call to Action

Vuoi anche tu la tua rima in un contesto gustoso? Scrivi nei commenti il tuo piatto preferito: la prossima filastrocca potrebbe essere la tua!

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